La longevidad es un asunto que siempre ha preocupado al ser humano desde el inicio de los tiempos. Galicia es una tierra longeva gracias a una alimentación puntera.
Pablo G* Vivanco. farmacéutico comunitario. nutricionista. máster en dietoterapia, en políticas medio ambientales y profesor de secundaria, señala que «la epopeya de Gilgamesh» refleja muy bien la obsesión del hombre por la eterna juventud. Hoy en día eso no ha cambiado y la longevidad es codiciada por todo el mundo.
El divulgador ourensano señala que “son varios los factores coincidentes en una persona longeva y se reparten entre los factores genéticos y los epigenéticos. Esto significa que el medio ambiente afecta en gran medida al devenir de la salud.
