Me complace compartir este artículo con todos vosotros, que ensalza nuestra dieta a nivel internacional.
He tenido el honor de participar en la elaboración del artículo: “The Southern European Atlantic Diet and Its Supplements: The Chemical Basescof Its Anticancer Properties”, que se publica en la revista científica internacional “Nutrients”. Gran trabajo el de mis compañeros investigadores del Instituto de Materiales-USC (IMATUS) de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), el físico Pablo Taboada y el farmacéutico Alberto Coelho Coton con los que hemos conseguido elaborar un documento que ensalza las bases químicas de las propiedades anticancerígenas de la Dieta Atlántica del Sur de Europa.
El artículo que pone en valor la alimentación gallega como un patrón alimentario rico en nutrientes esenciales que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antiproliferativas y protectoras de la salud.
